椰汁西米冻的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放入适量水烧开，倒入西米

• 步骤 2：

  开大火煮15分钟，不用盖盖子，不用搅拌

• 步骤 3：

  加入适量冷水，将水再次烧开

• 步骤 4：

  捞出西米沥干水分，可见西米中心部分有小白点，且互相粘连成块；

• 步骤 5：

  另烧一锅水，待烧开后再次倒入西米；

• 步骤 6：

  水滚后关火，焖15分钟左右

• 步骤 7：

  这次捞出的西米中心没有小白点，十分晶莹剔透

• 步骤 8：

  1.沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部 2.锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化 3.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化 4.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用