黄馍馍的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

• 步骤 2：

  放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）；

• 步骤 3：

  将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头；

• 步骤 4：

  加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时；

• 步骤 5：

  等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中；

• 步骤 6：

  加入足量水，大火煮开后，转小火煮；

• 步骤 7：

  煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）；

• 步骤 8：

  发酵好的面团重新揉匀；

• 步骤 9：

  将揉好的面团分成60g一个的面剂子；

• 步骤 10：

  取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料；

• 步骤 11：

  .收口后，用双手轻揉，整成圆型；

• 步骤 12：

  .蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。