韭菜炒河虾的做法步骤

• 步骤 1：

  河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。

• 步骤 2：

  韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝。

• 步骤 3：

  平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。

• 步骤 4：

  锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味。

• 步骤 5：

  然后下炸过的河虾翻炒均匀。

• 步骤 6：

  调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。

• 步骤 7：

  转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀即可。

• 步骤 8：

  关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用。