最近比较流行吃丑柑，是一种看起来皱巴巴的大橘子。流行的东西总是会拿来当作话题，美味自然是人人都喜欢，当然其营养价值也会拿来研究一番。丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”、“丑桔”、“丑橙”等，还有人叫它“丑八怪”。别看它长得丑，却不但味道很甜美，其维生素C的含量也是远远高于其它同类水果，据说一天吃两个，就能满足对维生素C的需求了。我就想，把这样香甜又有营养的水果做入甜点，在忙碌的生活中作为第一道美餐，既补充了营养能量，又让一天都拥有美好的心情。
这是一道芝士与丑柑结合的甜品，派皮的酥脆与芝士的嫩滑形成口感的对比，融入了丑柑的香甜，丰富了味蕾又不会感到甜腻。丑柑皮也是好东西，它含大量的维生素A，柑桔精油还对化痰止咳有一定功效，同时柑橘精油散发出的芳香诱人气味，能够增进食欲消食健脾，为这道甜品增添了一份清新。
