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步骤 1:
炼奶倒进面包桶内
步骤 2:
加入水和蛋液
步骤 3:
对角放糖和盐
步骤 4:
加入高粉和低粉,最后在面粉上端加入酵母,将面包桶放进面包机内
步骤 5:
选择面包机的和面功能,13分钟。和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟。
步骤 6:
和面结束后,把面团取出来,平均分成两份,其中一份加入可可粉(为了让可可粉更容易揉入面团中,可以先加入少量的水到可可粉里,再加入到面团中)
步骤 7:
揉成可可面团。
步骤 8:
将两个面团放进面包桶内,中间用油纸隔开。(先将搅拌棒取出来)
步骤 9:
面包桶上盖一块湿布,选择面包机的发酵功能50分钟。这是发酵好的面团。
步骤 10:
将面团取出,排气。搓成长条
步骤 11:
将两条交叉,左右手向相反的方向拧
步骤 12:
头尾相接
步骤 13:
放入面包桶内
步骤 14:
在面包桶上盖上一块湿布,再盖上面包盖,选择发酵功能45分钟。
步骤 15:
发酵结束后,把湿布取出来。选择烘烤功能32分钟。烘烤结束后,将面包立即从面包桶内倒出来,放在晾架上晾凉。
步骤 16:
待面包放凉后再切开
TIPS:
1、如果天气冷的话,可先用发酵档温热一下材料10分钟。如果是夏天的话,建议用冰蛋冷水,和面时将盖子打开。
2、黄油需切成小块状,这样更快融入到面团里。
3、在用面包机发酵时,建议用一块湿布盖在面包桶上,再盖面包机的盖子,面团也不会那么干了。
4、面包做好后必须立即从面包桶内倒出来。
5、面包放凉后再切就会容易很多。
6、未吃的面包用保鲜袋装着,扎紧口袋,室温保存即可。