青草蜂蜜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的艾叶，洗净，煮一下捞出，加点水，用料理机打成浆，分量约70克，

• 步骤 2：

  蛋黄，加10克蜂蜜，搅拌至完全混合。

• 步骤 3：

  再加入玉米油搅匀，加入艾草浆。

• 步骤 4：

  搅匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。

• 步骤 6：

  蛋白滴两滴柠檬汁，打发成湿性状态，提起打蛋器成直立小弯角。

• 步骤 7：

  取一大勺蛋白糊，跟蛋黄糊拌匀。

• 步骤 8：

  全部蛋白跟蛋黄糊拌匀。（色差啊，实物很绿的）

• 步骤 9：

  倒入烤盘里，烤箱提前预热。（拌面糊前打开烤箱）

• 步骤 10：

  150度，上下火，中下层，烤约25分钟。（可根据自己喜好上色）

• 步骤 11：

  取出，倒扣脱模。

• 步骤 12：

  翻过来，表面全部刷上一层蜂蜜。

• 步骤 13：

  借助擀面杖，趁热卷成卷。

• 步骤 14：

  用油纸包紧，两头拧紧，放入冰箱冷藏约20分钟定型。

• 步骤 15：

  成品，切块食用。