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豆角茄子#淘宝店：诗婷露雅 伊贝诗 旗帜店收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆角 适量
- 茄子（长茄子） 1个
- 老干妈
- 干红辣椒 5个
- 蒜末
- 菜籽油
- 盐
- 花椒粒
- 黄豆酱油
豆角茄子#淘宝店：诗婷露雅 伊贝诗 旗帜店的做法步骤
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步骤 1：
豆角切长段，茄子切条，洗净备用；
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步骤 2：
大蒜剁成蒜末，干红辣椒切段备用；
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步骤 3：
起锅油热，倒入豆角大火快速翻炒，炒至表皮起皱放少量盐，转中火继续翻炒，炒至表皮略焦倒入茄子快速翻炒，炒至茄子熟透，盛盘备用；
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步骤 4：
锅里放少量油，油热放适量花椒粒翻炒，花椒粒炒变色后，将花椒粒捞出，立刻把蒜末和干红辣椒段翻入炒锅花椒粒的油里快速翻炒，炒出香味转小火，加适量老干妈继续翻炒，炒匀后倒入炒好的茄子和豆角，转中火将菜炒匀，炒匀后加少许酱油和盐调味即可。
