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番茄炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 770g
- 番茄 845g
- 黑胡椒碎 1g
- 花椒 10几颗
- 生姜焯水用 半块
- 生姜炒番茄汁 半块
- 辣椒粉 2g
- 料酒焯水用 50ml
- 料酒闷牛肉用 50ml
- 盐巴 15g
- 鸡粉 10g
- 亨氏番茄酱 50g
- 白醋 30ml
- 白糖 80g
- 香菜 1棵
番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩切麻将大小肉块儿，给姜片，料酒，煮沸撇去泡沫，控干备用
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步骤 2：
番茄留一个小的，其他全部打成番茄汁，生姜切片，没有料理机的就切碎一些
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步骤 3：
坐锅烧热给菜籽油烧辣下姜片，花椒粒爆香
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步骤 4：
给番茄汁翻炒出酸味
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步骤 5：
给牛腩，开水多一点，我这口苏泊尔的锅子28厘米，水位离锅口还差3厘米这样，给黑胡椒碎，白糖，番茄酱，白醋，煮沸改小火闷两小时！收汁给盐巴鸡粉炒匀关火出锅！
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步骤 6：
盛盘，把小的番茄切和香菜段点缀！
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步骤 7：
最好是用砂锅或者铁铸锅这样可以节省些时间！由于我厨房用具太多，工作太忙，懒得去找锅，就拿到什么用什么煮了！
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步骤 8：
细节图
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步骤 9：
私房菜
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步骤 10：
私房菜
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步骤 11：
私房菜
小贴士
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