桂花戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

• 步骤 3：

  加入植物油，继续搅拌。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

• 步骤 5：

  蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

• 步骤 8：

  将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

• 步骤 9：

  烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

• 步骤 10：

  桂花香气很特别，口感也很好！