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香菇火腿蒸鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡翅 300克
- 鲜香菇 120克
- 泡发木耳 100克
- 金字火腿 200克
- 盐 1/2茶匙
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 橄榄油 2茶匙
- 香油 1汤匙
- 姜片 2-3片
- 葱花 1汤匙
香菇火腿蒸鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
1. 鸡翅洗净，擦干，剁开为二；香菇洗净沥干，横片为二(如果香菇大且厚，可以片3-4厚片)；泡发的木耳撕成小朵，所有食材尺寸差不多一致
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步骤 2：
锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净，沥干
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步骤 3：
将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖和味精，抓匀，最后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟
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步骤 4：
火腿切7mm左右的厚片，一片切八块，按“鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅”的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)
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步骤 5：
大火烧开蒸锅后，将碗放入，大火蒸13分钟左右7. 取出, 撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上，即可
小贴士
忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。
