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橙汁鳕鱼｜美食台收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去皮鳕鱼 450克
- 松子仁 10克
- 洋葱 半个
- 生粉 20克
- 鲜橙汁 120克
- 番茄酱 100克
- 白糖 10克
- 盐 3克
- 淀粉 适量
- 薄荷叶 少许
橙汁鳕鱼｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼、洋葱切块待用；
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步骤 2：
鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；
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步骤 3：
热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；
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步骤 4：
重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；
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步骤 5：
加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；
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步骤 6：
出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！
小贴士
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。
鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！
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