焦糖饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  白糖倒入奶锅，加入30毫升的水，用小火加热。

• 步骤 2：

  糖水沸腾以后继续小火加热。

• 步骤 3：

  一直煮到糖水呈琥珀色，立即关火并把50毫升热水倒入奶锅（刚刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅烫）。摇晃奶锅（用硅胶棒搅拌一下），使糖水均匀。

• 步骤 4：

  把搅拌均匀的糖水放凉备用。

• 步骤 5：

  黄油切块软化，加入盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

• 步骤 6：

  把冷却的焦糖水倒入黄油里，并搅拌均匀。

• 步骤 7：

  面粉、小苏打混合过筛，倒入黄油里，搅拌成面糊。

• 步骤 8：

  放入模具冷冻一小时左右，取出切成0.5毫米左右的薄片（我做的比较稀，只能冷冻切片，如果可以揉成面团，就可以用擀面杖把面团擀成0.4毫米厚的面皮，然后切成自己喜欢的形状或用模具压出喜欢的图案）。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤10--13分钟左右就可以出炉了。

• 步骤 10：

  出炉。

• 步骤 11：

  换种切法，烤8--10分钟就可以。

• 步骤 12：

  出炉。