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阿秋姐桂花红糖炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 3个
- 阿秋姐桂花红糖 1块
- 阿秋姐古法红糖 1块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 香叶 4片
- 大料 2个
- 桂皮 3块
- 花椒 十几颗
- 丁香 5粒
阿秋姐桂花红糖炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
凉水放入葱姜料酒，水开后，撇去血沫及浮油，大火煮十来分钟，血沫充分撇干净。
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步骤 2：
备齐所有配料。
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步骤 3：
所有香料放入茶包，避免汤汁混乱。只留下阿秋姐桂花红糖、大蒜。
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步骤 4：
加入足量开水，放入香料包、大蒜、阿秋姐桂花红糖，同时加入老抽及生抽。
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步骤 5：
又加入了一块阿秋姐古法红糖，喜欢吃略带甜口的，像我一样放两块，喜欢咸口的，放一块即可。
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步骤 6：
中小火盖盖炖一个半小时。
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步骤 7：
软烂到自己满意的时候，开盖、大火收汁。完成！
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步骤 8：
这道菜的重点是，用阿秋姐桂花红糖及古法红糖替换掉原本要添加的砂糖或冰糖。口味、色泽，用了阿秋姐红糖的效果都完胜以往。微信：46074757，小蝴蝶
