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汤种南瓜面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉(汤种) 20g
- 水(汤种) 100g
- 南瓜(蒸熟) 100g
- 高粉 300g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 1个
- 糖 50g
- 盐 5g
- 酵膜 7g
- 椰浆 100g
- 黄油 30g
- 馅苹果 1个
- 黄油 10g
- 炼乳 20g
汤种南瓜面包的做法步骤
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步骤 1：
南瓜蒸熟。大约20分钟。去皮，不用切块，掰几下就可以了
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步骤 2：
汤种，20克高粉加100克水，小火直到有清晰的纹路。凉后放冰箱里。我是第二天做的面包。汤种可以放三天左右
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步骤 3：
把除黄油外，所有东东放面包机里，包括汤种。注意酵母最好提前用点水伙好，一起放进去也可以的。面包机和面功能。
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步骤 4：
发酵功能10分钟左右，放黄油。这是发酵好2.5倍左右样子。
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步骤 5：
发酵好后，松弛十五分钟
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步骤 6：
加入馅。我加的是抄苹果黄油加蜜豆。包好。
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步骤 7：
用麻绳绑出型，如图，一定松点，我觉得挺松，发出来还是太紧了。
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步骤 8：
还可以做几个香肠面包
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步骤 9：
放烤箱里，烧一壶热水，放盆里，第二次发酵。
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步骤 10：
最后，发酵三倍大，烤箱180度，18分钟。
我特别喜欢汤种面包，软软宣宣的。还有喜欢椰浆的味道，每次做面包都不用牛奶和水，只用椰浆，这次试着椰浆加剩下了些南瓜
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