纯手工煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉剁成泥，我是菜场买回来自己剁了一个多小时，葱切碎，姜切小

• 步骤 2：

  香菜洗净切碎

• 步骤 3：

  白菜洗净待用

• 步骤 4：

  白菜切碎，然后加少许盐，把水分逼出来

• 步骤 5：

  将所有材料混合在一起

• 步骤 6：

  加入适量盐，生抽，花生油，鸡精拌匀

• 步骤 7：

  总之要调出合适的口味，如果没有把握，可以先包几个尝尝味道

• 步骤 8：

  这是包好的成品

• 步骤 9：

  平底锅清洗干净，擦干，整齐的铺上饺子

• 步骤 10：

  沿锅边倒一圈油，不能多也不能少

• 步骤 11：

  油倒完后再倒入水

• 步骤 12：

  水要正好这样，差不多没过饺子

• 步骤 13：

  然后盖上盖子，先大火煎出香味，再调成小火

• 步骤 14：

  期间要注意去观察锅里的情况，像这样已经快看不到水的时候就要改成小火，防止糊锅

• 步骤 15：

  看到周边泛黄，可以关火，然后盖盖子闷一会

• 步骤 16：

  如果没有把握，可以用锅铲翻面看看，这样就表示成功了

• 步骤 17：

  将锅里的饺子稍稍铲松，然后拿个大盘子倒扣在锅上，将锅拿起，翻面，饺子就正好倒扣在盘子上了。

• 步骤 18：

  切点蒜，加入点香醋，可以开吃啦