家庭版蛋包饭（榴莲牌）的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒、葱、火腿肠、胡萝卜、西红柿都切成丁

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，备用

• 步骤 3：

  锅中烧少量油，炒米饭不用放太多油，容易腻。油七成热放葱，爆出香味

• 步骤 4：

  依次放入胡萝卜、青椒、西红柿、火腿，翻炒片刻，加适量番茄酱（个人感觉提亮点颜色就可以了），翻炒均匀

• 步骤 5：

  倒入米饭，翻炒均匀，盛出备用

• 步骤 6：

  锅底刷一层薄油，或者不放油，小火摊一张鸡蛋饼，尽量薄一些，大一些

• 步骤 7：

  鸡蛋饼没有完全凝固的时候，关火。在蛋饼一侧放刚刚炒好的米饭，边缘留出空间，在边缘涂蛋液，把蛋饼没有放米饭的部分折过来，锅底的余温就会把鸡蛋烤熟了

• 步骤 8：

  装盘。需注意的是，装盘不要用铲子，容易把鸡蛋饼弄破，把盘子倒扣在蛋包饭上（底朝上），用手按住，锅子反过来（底朝上），这时盘子底朝下，蛋包饭已经躺在盘子里了