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步骤 1：
排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
步骤 2：
排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
步骤 3：
分两次加入水，用手抓匀，香油抓匀，腌制1小时以上。
步骤 4：
入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
步骤 5：
蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
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