寿喜牛肉乌冬的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，牛肉片，乌冬面，洋葱，葱，牛油一块（这是花花特别从牛肉块上切下来留着做寿喜锅的），寿喜锅酱汁（清酒，日本酱油，味啉，清水，1：1：1：1），砂糖.

• 步骤 2：

  滚水，按照包装的要求，将乌冬煮熟

• 步骤 3：

  乌冬面要有Q弹的口感，一定要过冷水。将煮好的面放在冷水下冲洗，直到彻底凉透，沥干备用

• 步骤 4：

  平底锅，最好是铁锅，中高火，烧热，放入牛油块，这是传统的做法，如果没有牛油块，可以放块黄油，用油把锅擦一会儿。

• 步骤 5：

  在锅里撒上一勺砂糖

• 步骤 6：

  将牛肉片放入

• 步骤 7：

  煎牛肉片，让牛肉基本断生

• 步骤 8：

  倒入一部分调好的酱汁，将牛肉煮熟一会儿，将牛肉取出来，放一边，汤汁留在锅里

• 步骤 9：

  将洋葱和葱白放入，倒入剩下的酱汁，再放入一部分砂糖，盖盖煮几分钟。寿喜锅的汁是甜的，也可以按照个人的口味调节糖的分量，这个汤汁就是之后拌面条的汤汁，所以不够咸就放酱油，不够味道，就放味啉，也可以适当的加水。煮到洋葱软熟，取出牛油块

• 步骤 10：

  将乌冬面放入，尝一下汤汁，如果太淡可以放少许盐，不过要注意乌冬面本身是咸的

• 步骤 11：

  煮到汤汁再次煮开，关火

• 步骤 12：

  面条放入碗底，，浇上部分汤汁，放上牛肉，撒上大量的葱花，花花还放了一撮鸡蛋丝。