科普了解:儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
很多人买菜时,只买莴笋杆,不要叶子,是错的!
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步骤 1:
莴笋削皮后切片
步骤 2:
香肠焯水后,切片
步骤 3:
油五成热,放入香肠,关小火煸炒,炒至香肠出油
步骤 4:
放入莴笋,改中火煸炒,加适量盐调味即可出锅
步骤 5:
成品菜
为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。