荠菜鲜肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒加30ml热水上火煮半分钟，然后晾凉备用。

• 步骤 2：

  荠菜择去老根、黄叶，用清水多冲洗几遍。

• 步骤 3：

  开一小锅水，下洗净的荠菜烫半分钟后捞出。

• 步骤 4：

  焯水后的荠菜用冰水冰一下，然后攥干水分后切末。。

• 步骤 5：

  猪肉用细切粗剁的方法剁成肉馅，大葱、酱切末。

• 步骤 6：

  猪肉馅、葱姜末混合，调入盐、有机酱油、白胡椒粉、白糖和15ml的花椒水。

• 步骤 7：

  用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿、有粘性。佳。

• 步骤 8：

  放入切好的荠菜末，调入香油后拌匀。

• 步骤 9：

  取馄饨皮1张，放入适量的肉馅，按照自己喜欢的方式包成馄饨（暖姑娘目前只学会一种包馄饨的方法，具体问度娘）。

• 步骤 10：

  开一锅水煮馄饨，可根据自己喜好调入虾皮或紫菜，口味更佳。