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【私房酱香猪蹄】#浪漫樱花季#收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土猪蹄（前蹄） 2个（1000g）
- 八角 1个
- 陈皮 1小块
- 生姜片 6片
- 蒜头 半个
- 沙茶酱 1汤匙
- 麻椒油辣子 0.5汤匙
- 冰糖 15g
- 白糖 2勺
- 盐 2勺
- 生抽 15g
- 花生油 10g
- 清水 1碗
- 料酒 20g
- 葱花 半棵
- 电高压锅 18分钟
- 焯水：
- 生姜 8片
- 花椒 20粒
- 水 适量
【私房酱香猪蹄】#浪漫樱花季#的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄焯水，加入生姜片、花椒煮出血沫捞出过清水滤干待用
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步骤 2：
热锅冷油加入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至起泡沫时放入猪蹄翻炒上色，加入生姜片、蒜头继续翻炒一下
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步骤 3：
加入沙茶酱、麻椒油辣子、八角、陈皮、料酒、盐、生抽、白糖转中火翻炒一下加入清水一碗煮开
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步骤 4：
转入电高压锅内选择自选档18分钟，盖好锅盖与保险阀，时间到自动排气试味盛出开吃。
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步骤 5：
成品图
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步骤 6：
成品近照
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步骤 7：
成品图，非常野味下酒下饭喔！
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步骤 8：
成品图
小贴士
土猪蹄虽然价格比普通猪蹄贵一些，但是口感确实不一样，胶质含量确实高！猪蹄要彻底焯出血沫，注意炒糖色不能过火，电压力锅自选档18分钟正好，口感不软不硬；15分钟稍有些嚼劲，20分钟更适合老人。这里提供个参考，最终亲们按自喜就好。
厨房不冷，爱意不断。关注烟灶的我是一个懂得浪漫的人，所能想到最浪漫的事，无非每天一起围坐，品尝一餐一饭的温馨.....樱花烟灶给你一个温馨浪漫有爱的厨房！浪漫樱花季，新家味来时，亲们会有怎样的浪漫大餐呢？我有野味的【私房酱香猪蹄】，好菜不能独享！独乐乐不如众乐乐！
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