四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水浸泡咸肉

• 步骤 2：

  放入五花肉、生姜、葱，倒入料酒，汆水后切片。

• 步骤 3：

  火腿片也切片

• 步骤 4：

  把泡完水的咸肉切块，另起一锅水，把咸肉、火腿片、五花肉片一起放入锅中，小火煮半小时左右，撇去浮沫

• 步骤 5：

  把春笋切块，用盐水焯水个5分钟左右

• 步骤 6：

  把焯水过的春笋放入肉锅中，大火煮沸后，用小火慢炖1小时左右