凉拌根达菜（花椒油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜根达菜

• 步骤 2：

  把叶子撕掉

• 步骤 3：

  中间切一刀为了焯水方便，烧开水将根达菜煮开5分钟关火，必须煮熟这菜碱性特别大

• 步骤 4：

  捞出过凉在控水

• 步骤 5：

  放在案板上切成3厘米长的小段，装入调菜盆

• 步骤 6：

  热锅烧平时炒菜的油量，放入几粒花椒炸糊（爱吃辣的可以炸辣椒油）

• 步骤 7：

  趁热泼在切好的才上，在撒入盐、鸡精、味极鲜调拌均匀

• 步骤 8：

  即可装盘，特别是有炝花椒的气味儿 香香香