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香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 土豆 适量
- 番茄 适量
- 香料 适量
- 姜片 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 适量
香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】的做法步骤
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步骤 1：
牛腩和牛筋切成大块，加入适量的盐把牛肉抓粘（这样炒出的牛肉比较香）。
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步骤 2：
水烧开后关火，将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最后切成大块。
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步骤 3：
小土豆洗净（不去皮），洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。
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步骤 4：
锅内去油倒入香料，小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒，牛肉变硬变色，加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿，直到西红柿炒烂。
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步骤 5：
锅里一次性加入足量的水，加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开，不会出现浮沫喷出的现象（牛肉炒到位了，随着水开浮沫会迅速减少）。急火10分钟之后，转小火煨4小时。4小时后开盖转大火收汁，再加入适量鸡精，倒入蒜苗翻炒均匀，汤汁合适，即可起锅。
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步骤 6：
成品图
