微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
葱蒜炒花甲收藏
浏览 74242
收藏 4720
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 1斤
- 小葱 1把
- 大蒜 1头
- 李锦记蚝油 1汤匙15ml
- 蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml
- 盐 1茶匙5g
- 生抽 10ml
- 白糖 1茶匙5g
葱蒜炒花甲的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；
-
步骤 2：
小葱切段，大蒜切末备用；
-
步骤 3：
冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
-
步骤 4：
另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
-
步骤 5：
随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。
小贴士
1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力，蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧，真的吐了好多泥沙脏东东，自己处理放心些。
