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无与伦比的酱猪蹄收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 1800g
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜 10颗
- 干辣椒
- 花椒 20颗
- 桂皮
- 八角 1个
- 香叶
- 酱：
- 老抽 3大勺
- 酱油 3大勺
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 豆腐乳（红如血那个） 1小块
- 白糖 1勺
- 盐 可放可不放
无与伦比的酱猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
把猪蹄洗净，用小夹子把蹄缝中间个别杂毛夹出，我是提前让师傅给剁成大块了，焯水两遍去除脏东西
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步骤 2：
准备材料
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步骤 3：
调好酱汁
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步骤 4：
把猪蹄放入高压锅中，酱汁撒入
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步骤 5：
用热水把酱汁的碗洗一洗，不要浪费，倒入锅中，和猪蹄高度平齐的水
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步骤 6：
锅倒入少量油，把调味料小火煸炒出香味
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步骤 7：
倒入锅中，高压锅上汽后20分钟。
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步骤 8：
出锅
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步骤 9：
很诱人
整个的猪蹄不改时间，如果猪蹄数量有变，酱汁比例酌情调减
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