阿胶固元糕的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶砸成小块，加入黄酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右至阿㬵溶化

• 步骤 2：

  准备好所有材料

• 步骤 3：

  把溶化后的阿胶倒入平底锅，加入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅！、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火！

• 步骤 4：

  迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  。4、事先在铁盒内放一张保鲜膜并均匀涂抹一层食用油！

• 步骤 6：

  待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实！

• 步骤 7：

  完全放凉后，切薄片！

• 步骤 8：

  成品！

• 步骤 9：

  开吃！