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橙香海绵蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 橙子 1个
- 低筋粉 180g
- 白砂糖 100g
- 盐 少许
- 玉米油 35g
- 糖渍橙皮丁 25g
- 泡打粉 5g
- 香草精 1/2茶匙
橙香海绵蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加入白糖，少许盐和香草精打发至蛋液能划出"8"字不消失。
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步骤 2：
取一个大号的橙子，用刨皮器刨下橙子表面的表皮，然后橙子切半，榨取35g橙汁备用。
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步骤 3：
低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，翻拌均匀。
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步骤 4：
橙汁与玉米油混合均匀，取1/4的面糊与液体混合均匀，然后将混合物倒回剩下的3/4的面糊中，翻拌均匀。
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步骤 5：
模具中垫上烘焙纸，撒上糖渍橙皮丁，将面糊倒入模具中，震出大气泡，烤箱165°提前预热十分钟，将模具置入烤箱的倒数第二层，烤制45～50分钟。
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步骤 6：
晾凉后切件。
小贴士
糖渍橙皮丁并不是必须的，可以省略。鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，一定要回温至室温再打发，这样比较容易打发。橙子清洗时表皮用盐粒搓洗，可以洗的更干净。
新入手一个方形烤盘，就做了一个最简单的海绵蛋糕试试，做成了橙香味的，特别香特别美味。模具是加深的八寸的方形烤盘
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