小贴士

菠菜杆不易熟，焯水先焯它，再焯菠菜叶； 焯水时加入几滴植物油和少许盐，焯过的菠菜会更显绿；一定要过下凉水，这样能保持颜色绿，口感脆，要不然哪，叶黄口面，就没吃头儿了；调料随自己的口味来调整，个人觉得加点大蒜末真提味，爱吃辣的，做成酸辣口儿的也很棒！ 腰果换成花生碎也很好吃，或者什么坚果都不放，就直接来个凉拌菠菜更简单。