包团子#美极鲜味汁#的做法步骤

• 步骤 1：

  大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中煮开5分钟，然后捞出晾凉，攥掉多余的汁水

• 步骤 2：

  中粗玉米面儿加入滚开的水，用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态，不用着急将它们和成团，就这样让水慢慢地被玉米面吸入；这个最好能提前40分钟左右开始做，这样玉米面才柔软，包起来不会裂开

• 步骤 3：

  炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入炒熟

• 步骤 4：

  盐、生抽、酱油可以随口味来加，其它的葱姜等调味料都可以不用放，来几滴美极鲜味汁，馅儿更鲜美

• 步骤 5：

  将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短，再与肉馅混合均匀，此时的馅儿很好吃了，我白嘴儿吃了好几口，真香

• 步骤 6：

  玉米面也已经吸足了水，凉下来了，取一大块拍成厚厚的圆饼状（这个量我实在没法估出来，全靠制作者的经验了。如果想包小团子，就少点儿面，要包大团子，就多用点儿面）

• 步骤 7：

  将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮

• 步骤 8：

  用手将馅儿抓起，扣在饼皮上，看这馅真足啊

• 步骤 9：

  用双手捧着饼皮，团成碗状，双手的大拇指起到按压馅料的作用

• 步骤 10：

  这张看着有点虚，其实是速度快，这就是“转”和“颠”紧密结合的过程，双手既要一边捧着饼皮和馅，同时还要适时将一只手离开，利用这个“颠”的动作将整个团子转起来，还要有将饼皮向上搓起来的力量

• 步骤 11：

  看，团子已经初见眉目了，成为一个更加圆乎的碗状了

• 步骤 12：

  只留下最上面的一个小口

• 步骤 13：

  用手指将其捏合住，别有缝隙，同时还要注意别让里面留空气，要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅

• 步骤 14：

  大团子或圆形，或椭圆形，完全随意

• 步骤 15：

  包了一屉

• 步骤 16：

  再来一屉，（为嘛蒸这么多？楼上楼下的老邻居都喜欢吃，但是不会做呀！老妈做好后，会给他们各家端两个尝尝）

• 步骤 17：

  大火煮开后，蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的，时间太长后会因水蒸汽太多而变软，再长就该塌了

• 步骤 18：

  好漂亮的大团子吧

• 步骤 19：

  圆乎乎的真可爱

• 步骤 20：

  薄皮大馅

• 步骤 21：

  好吃的粗粮

• 步骤 22：

  美极鲜味汁，使萝卜馅更好吃了

• 步骤 23：

  再来一张