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步骤 1：
花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
步骤 2：
葱切段，蒜和姜切片.红干椒切成小段。
步骤 3：
锅放适量油爆香辣椒段。 再加入葱，蒜，姜，炒香
步骤 4：
放入花蛤煸炒.加入蚝油、料酒.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。
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