披萨制作全过程（上）的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、速发酵母、盐搅匀，倒入橄榄油，一边倒温水，一边搅拌面粉，直到成絮状，用手拢成面团

• 步骤 2：

  揉面至面团表面光滑，10分钟到半小时，揉的时间越长，面团的质量越好

• 步骤 3：

  放入一个大碗中，用保鲜膜覆盖，放到暖和的地方醒发1个半小时至2小时

• 步骤 4：

  待面团发至原来的2倍大，取出放到案板上揉压排气

• 步骤 5：

  分成四份，用湿毛巾盖上，二次醒发10分钟到半小时；预热烤箱到260摄氏度

• 步骤 6：

  从中心向外，用手指按压面团

• 步骤 7：

  将面团举起，利用重力拉拽

• 步骤 8：

  涂披萨酱；放上切好的新鲜马苏里拉

• 步骤 9：

  放入烤箱，烤8分钟

• 步骤 10：

  取出，放上罗勒叶