芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

• 步骤 2：

  蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

• 步骤 3：

  取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

• 步骤 4：

  拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡

• 步骤 6：

  烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

• 步骤 8：

  翻面，撕去油纸。

• 步骤 9：

  再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

• 步骤 10：

  淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

• 步骤 11：

  芒果切块。

• 步骤 12：

  将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

• 步骤 13：

  卷起，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 14：

  冷藏后的蛋糕卷切去边。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。