红枣蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油加热到微沸，筛入低粉。

• 步骤 2：

  拌匀。

• 步骤 3：

  加牛奶，拌匀。

• 步骤 4：

  4个蛋清加白醋、盐，打至鱼眼泡后分3次加细砂糖，打至干性发泡。

• 步骤 5：

  4个蛋黄加一个全蛋，加15克糖。

• 步骤 6：

  打散。

• 步骤 7：

  混合蛋黄液、面糊、枣泥。

• 步骤 8：

  取3分之1蛋清加入面糊中，拌匀。

• 步骤 9：

  拌好的面糊倒入剩下的蛋清中。

• 步骤 10：

  拌匀。

• 步骤 11：

  将面糊倒入烤盘，散芝麻，将烤盘震一下，去除大气泡。

• 步骤 12：

  烤箱预热170度，中层上下火烤30分钟，中途蛋糕如果表面上色过深可加盖锡纸，防止烤糊。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕用竹签扎一下，无面糊带出就是熟了。

• 步骤 14：

  切块。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。