草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。

• 步骤 2：

  加玉米油，打匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉。

• 步骤 4：

  拌匀。

• 步骤 5：

  蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。

• 步骤 6：

  蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

• 步骤 7：

  取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

• 步骤 8：

  拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。

• 步骤 9：

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！

• 步骤 11：

  烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕立即从烤盘取出，稍稍冷却。

• 步骤 13：

  翻面，撕去油纸。

• 步骤 14：

  再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

• 步骤 15：

  200克淡奶油倒入盆中。

• 步骤 16：

  加20克细砂糖。

• 步骤 17：

  打发淡奶油。

• 步骤 18：

  将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。

• 步骤 19：

  摆上草莓。

• 步骤 20：

  卷起，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 21：

  冷藏后的蛋糕卷切去边。

• 步骤 22：

  蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。

• 步骤 23：

  成品。

• 步骤 24：

  切块。