芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两片戚风蛋糕切片，当然也可以用消化饼干（把消化饼干打碎，然后倒入融化的黄油，混合均匀，再将饼干碎倒在模具的底部，压平即可）

• 步骤 2：

  2片吉利丁片用【冷水】泡软备用

• 步骤 3：

  200g芒果加30g糖和15滴柠檬汁，打成果泥（越细腻越好）

• 步骤 4：

  将吉利丁片从冷水中取出，沥干水分，隔水加热至完全融化

• 步骤 5：

  取出150g芒果泥放入微波炉“解冻”1分钟（防止芒果泥太凉，导致吉利丁片重新结块），将融化的吉利丁片缓缓倒入芒果泥中，边倒边搅拌，充分搅匀（一定要完全拌匀哦，否则会影响凝固）

• 步骤 6：

  淡奶油分两次各加5g白砂糖打发至6、7分发（纹路出现，但会立马消失）

• 步骤 7：

  将打好的淡奶油缓缓倒入芒果和吉利丁的混合物中，边倒边搅拌，充分拌匀。（至此芒果慕斯液完成）

• 步骤 8：

  将一片蛋糕片放到6寸的活底模中（可以在活底儿上包上一层油纸）

• 步骤 9：

  倒入¼的芒果慕斯液，抹平后，铺上一层芒果块

• 步骤 10：

  再倒¼的芒果慕斯液，抹平

• 步骤 11：

  铺上另一层蛋糕片，倒入剩余的芒果慕斯液，抹平，放入冰箱【冷藏】2小时（或以上都可以）

• 步骤 12：

  芒果慕斯液凝固以后，制作镜面层：

• 步骤 13：

  芒果泥如果不够细腻，要过筛一下

• 步骤 14：

  吉利丁片用【冷水】泡软后，放入50g温开水中，凉拌至完全融化后，将芒果泥（如果凉就放到微波炉“解冻”1分钟）缓缓倒入吉利丁液中，拌匀

• 步骤 15：

  将镜面液倒入模具中

• 步骤 16：

  入冰箱冷藏2小时以上（我觉得越凉越好吃~）

• 步骤 17：

  将凝固好的芒果慕斯蛋糕取出，在中间放上芒果块，旁边撒上一圈奥利奥碎，在芒果块的最上面放一片小绿叶，大功告成