草莓班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

• 步骤 2：

  全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。

• 步骤 3：

  调入200ml的牛奶，拌匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

• 步骤 5：

  调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。

• 步骤 6：

  将调好的面糊过一遍筛。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。

• 步骤 8：

  取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。

• 步骤 9：

  用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。

• 步骤 10：

  平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。

• 步骤 11：

  开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

• 步骤 12：

  借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。

• 步骤 13：

  取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。

• 步骤 14：

  放一颗草莓。

• 步骤 15：

  再在草莓上覆盖一些淡奶油。

• 步骤 16：

  将班戟皮的左右两边往中间对折。

• 步骤 17：

  再将班戟皮上下往中间对折。

• 步骤 18：

  倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。