巧克力奶酪包（蒸）的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料中除了可可粉，全部投入面包机，启动和面程序，完成和面。没有面包机请手揉至面团光滑即可。

• 步骤 2：

  取出面团，分成两等份，其中一份加入可可粉，手揉至面团颜色均匀。重新将两个面团放进面包机，中间用油纸隔开，进行第一次发酵，大概45分钟左右。

• 步骤 3：

  面团发酵的时候制作奶酪馅，先煮开一锅热水，熄火。

• 步骤 4：

  锅上放一个金属容器，容器中放进奶油奶酪，利用蒸汽软化奶酪，一边搅拌。

• 步骤 5：

  待奶油奶酪融化得顺滑时，加入巧克力，利用余温将巧克力融化，混合均匀。

• 步骤 6：

  最后加入适量的蔓越莓，我加了大概一小把，可以切碎了加，也可以一整颗，看个人爱好。

• 步骤 7：

  面团用手指在中间戳一下，如果不塌陷也不回弹，就代表发酵好了。

• 步骤 8：

  将白色面团用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 9：

  将咖啡色面团用擀面杖擀成长方形，可以比白色面片稍微小一圈。

• 步骤 10：

  咖啡色面团放在白色面团之上。

• 步骤 11：

  卷起来。

• 步骤 12：

  用刀或牙线切割成8等份。

• 步骤 13：

  其实来到这一步就是做馒头了，不过这次我们做包子，还需要擀开包馅。

• 步骤 14：

  取一块面团切面朝上。

• 步骤 15：

  擀成圆形。

• 步骤 16：

  包入适量的馅料，此时馅料可能冷却成一块块，不要紧的。

• 步骤 17：

  包起来，收好口，收口朝下。

• 步骤 18：

  垫好油纸，放蒸笼中，进行第二次发酵，知道面团2倍大。 冷水下锅，水沸腾后开始计时，蒸10分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，闷5分钟出来就不会皱巴巴的了。