独家配方-西式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋挞液需要的原料一起放入盆中，搅拌均匀

• 步骤 2：

  搅拌均匀的蛋挞液过筛，为了让蛋挞口感更加细滑

• 步骤 3：

  过筛后的蛋挞液盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  加下来做蛋挞皮，先将黄油在室温软化，至手指可以轻易戳入，加入糖粉，用电动打蛋器打发

• 步骤 5：

  打发后黄油的状态

• 步骤 6：

  打发后的黄油加入淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌均匀后筛入低粉

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团

• 步骤 9：

  每个蛋挞取20g面团，如图捏入模具中

• 步骤 10：

  取出冷藏的蛋挞液，将蛋挞液倒入捏好的蛋挞皮中，倒至九分满即可

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，下火220度，上火200度，根据自己的烤箱脾气适当调整，烘烤15-20分钟

• 步骤 12：

  可以观察烘烤中的变化，蛋挞液逐渐鼓起上色，至均匀上色，出现深色斑块就可出炉

• 步骤 13：

  出炉降温后，在桌面上轻磕几下即可脱模，是不是很有食欲呢

• 步骤 14：

  外皮酥酥的，内馅软嫩嫩的