樱花豆沙酥#浪漫樱花季#的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料、油酥材料、红豆沙准备好

• 步骤 2：

  油皮的全部材料同入一碗，用橡皮刮刀混合均匀

• 步骤 3：

  手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁饧30分钟备用

• 步骤 4：

  将油酥材料混合均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁备用

• 步骤 5：

  红豆沙分成均匀的小份，揉成球，每个大约20克，然后放冰箱冷冻，用时提前5分钟拿出来

• 步骤 6：

  饧好的油皮面团和油酥面团分别称重，分成24份，再分别揉圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  取一个油皮面团，按扁，再用擀面杖擀成边缘略薄的小圆饼

• 步骤 8：

  将一个油酥面球置于油皮饼上

• 步骤 9：

  封口，成球状

• 步骤 10：

  依次将所有的油皮和油酥完成，盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 步骤 11：

  取一个面团，按扁

• 步骤 12：

  擀成椭圆形的长条

• 步骤 13：

  由上向下轻轻搓起，成为一个卷

• 步骤 14：

  将其它面团依次处理，再盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 15：

  取一个面卷，按扁

• 步骤 16：

  擀成长方形

• 步骤 17：

  从上向下搓起成长卷

• 步骤 18：

  其它的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟

• 步骤 19：

  拿起一个面卷，两端向上折，在中心位置并拢，捏紧

• 步骤 20：

  揉成圆球

• 步骤 21：

  将所有的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 步骤 22：

  取一个面团，按扁，擀成边缘略薄的圆饼，将豆沙球置于面皮中间，捏紧收口，揉圆，再轻轻按扁

• 步骤 23：

  将所有的面团和豆沙球依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 步骤 24：

  取一个饼坯，擀成直径约7厘米的圆饼，取一个大号花嘴，放在中间，以它为中心，用利刀将圆饼分5等份，形成5个花瓣

• 步骤 25：

  在每一个花瓣表面用利刀划破表皮，到达豆沙馅，但不要划到下面的面皮

• 步骤 26：

  用拇指和手指轻轻地将一组花瓣捏起，可以让中间的部位略高一些，这样烤出的成品立体感强

• 步骤 27：

  花瓣捏好后，用刷子蘸一点清水，刷在花芯处，再撒上一些炒熟的黑芝麻进行装饰；其它的花朵也依次处理好；放在不粘烤盘内

• 步骤 28：

  做好的花朵酥皮进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

• 步骤 29：

  待表面微微变黄，花瓣舒展、层次分明时可出炉

• 步骤 30：

  出炉后先不要急于出盘，因为太软，花瓣会断掉，放至手温热时，再轻轻取出，晾架上晾凉；封袋保存两天后，待回油食用，口感更佳

• 步骤 31：

  美哒哒的樱花豆沙酥

• 步骤 32：

  美美哒

• 步骤 33：

  美美哒