橘汁戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材:不知火柑一个（实际用汁60克）、低筋粉80克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油40克、盐2克。

• 步骤 2：

  先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用。

• 步骤 3：

  再把蛋清蛋黄分开放两个盆里

• 步骤 4：

  蛋黄里加入40克玉米油搅到融合在一起

• 步骤 5：

  再加入60克果汁搅匀

• 步骤 6：

  把80克面粉和2克盐用筛子过三遍

• 步骤 7：

  然后筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒

• 步骤 8：

  蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发

• 步骤 9：

  一直打发到蛋笼提起底部有尖角即可

• 步骤 10：

  先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀，再倒入蛋清糊里翻拌均匀。

• 步骤 11：

  搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里，用力摔几下震去气泡。

• 步骤 12：

  放入140度预热好的烤箱烤一小时

• 步骤 13：

  时间到了取出震一下然后倒扣晾凉再脱模。