香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡

• 步骤 2：

  蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟

• 步骤 3：

  筛入低粉搅打均匀

• 步骤 4：

  舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 5：

  再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 6：

  烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡

• 步骤 7：

  上面撒上肉松、香葱

• 步骤 8：

  烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸

• 步骤 9：

  取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上

• 步骤 10：

  表面抹上酸奶，撒上肉松

• 步骤 11：

  卷起，放入冰箱冷藏定型

• 步骤 12：

  好香