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步骤 1:
黄油切成小丁,充分软化,用手动打蛋器搅拌,打至顺滑没有颗粒的均匀状态,不需要打发。
步骤 2:
加入细砂糖,用打蛋器打至均匀,取一个鸡蛋在碗中打散,分3次加入到黄油中。每次都要等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次,以免油水分离
步骤 3:
用面粉过筛拌好的黄油中,略略拌匀。
步骤 4:
将面团倒在案板上,用刮板协助捏成面团
步骤 5:
蔓越莓干浸泡水30分钟,然后用厨房纸巾吸干表面水分。将蔓越莓加入面团,揉捏均匀
步骤 6:
在案板上撒上手粉防粘,然后将面团搓成长条,用保鲜膜将面团包好放入整形器中整形。整形后倒扣出来的保鲜膜面团放入冰箱冷冻至硬,大约一两个小时。
步骤 7:
将面团切片,厚度约7-8mm左右
步骤 8:
切好后放入预热的烤箱进行烘烤。烤箱165度,20分钟。温度不同看烤箱脾气,不过烘烤途中要注意观察,不要离开烤箱。不然会烤焦黑了。
步骤 9:
边缘微焦,底部焦黄即可出炉了。
步骤 10:
晾晾后就可以吃。吃不完可以放在空瓶里。好好吃~
蔓越莓干在做之前浸泡下,可以省时间。或者不用泡,切成碎粒也可以。