轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温软化

• 步骤 2：

  加入酸奶，搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 3：

  加入奶油

• 步骤 4：

  搅拌至非常细腻无颗粒状即可，放入冰箱冷藏备用，君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的，很好的方法哦。我改了下，嘻嘻

• 步骤 5：

  鸡蛋蛋清和蛋黄分离

• 步骤 6：

  细砂糖分三次加到蛋清里，打发至提起打蛋器呈直立的弯勾即可，接近干性发泡。不要打到干性发泡哦，烤箱预热150度，准备一个烤盘，烤盘里注入水，一起放入烤箱预热

• 步骤 7：

  从冰箱取出奶酪糊，加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入低粉用刮刀拌均匀

• 步骤 9：

  把蛋白分三次加到奶酪糊里翻拌均匀

• 步骤 10：

  拌好的蛋糕糊

• 步骤 11：

  蛋糕模包好锡纸，如果是固底模请忽略

• 步骤 12：

  倒入模具，放入烤箱的烤盘里，烤盘里注入水，水要一次性加够哦，中下层150度烤1个小时，至表面上色，蛋糕凝固即可（烤箱温度仅供参考）

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕不要倒扣，放凉后冷藏4小时后再切块

• 步骤 14：

  冷藏4个小时再切块食用，入口即化