黑巧杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黑巧克力切小块，放入碗中，隔热水融化。热水不要超过50度，不然会影响巧克力液的光泽。 全蛋打散，分三次加入到玉米油中，每次都搅打至鸡蛋和油充分融合。

• 步骤 2：

  搅打好蛋油液状态类似摊薄饼的面糊。 加入白糖，搅打至融合均匀。

• 步骤 3：

  倒入椰浆，没有椰浆的话可以用牛奶替代。用手动打蛋器搅打至椰浆和蛋油液混合均匀。

• 步骤 4：

  盐，小苏打，泡打粉和低粉混合，筛入碗中，用橡皮刮刀翻拌至基本无干粉。

• 步骤 5：

  将融化成液体的巧克力倒入面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  翻拌好的面糊细腻有光泽，可以依据个人喜好加入其他配料，我又加了30g蔓越莓干。

• 步骤 7：

  将面糊用小勺舀入模具，我用蔓越莓干和杏仁在表面装饰了一下。 小玛芬做了很多很多次，尝试过两种温度，210℃和180℃。用210℃需要烤25分钟，蛋糕膨的比较快，成品裂纹较多。用180℃需要烤35分钟，蛋糕膨的较慢，成品裂纹很少，表面较为平整光滑。口感上没有太大差别。可以依据个人喜好选择烘烤的温度。 我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候，可以在我用的温度的基础上减少30℃左右，时间也可以适当缩短一些，用牙签插进蛋糕体，拿出来牙签干爽干净既可出炉。

• 步骤 8：

  成品。用的是180℃来烤。模具用的是硅胶模，脱模比较方便。

• 步骤 9：

  蛋糕表面如果用半片的类似蝴蝶状的核桃仁装饰也会很漂亮。