免揉杂粮欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高粉200克，，黑麦粉40克，糖15克，盐2.5克混合均匀

• 步骤 2：

  撒上2.5克酵母，倒入120克水混合均匀

• 步骤 3：

  再加入鸡蛋1个和油25克，混合均匀后加入玉米片和坚果碎，也可以放果料，我放了玉米片和核桃碎

• 步骤 4：

  模具抹油，直接把面团扔进去一发至2～2.5倍大左右，大约需要一个小时左右，有藤篮的也可以放进藤篮里

• 步骤 5：

  一发结束后撒上一些玉米片（千万不要再揉面团了，排气会破坏一发中产生的气体）

• 步骤 6：

  不用二发，直接入烤箱，175度35～40分钟，中途最好盖锡纸以防上色过重

• 步骤 7：

  成品～

• 步骤 8：

  这款欧包，不能说像吐司一样软，但是也不是很硬，而且还有黑麦和核桃的香气，这也是极好的

• 步骤 9：

  成品～

• 步骤 10：

  最后附上一张切面图