家常红烧鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鲤鱼处理干净、表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜腌制10分钟。

• 步骤 2：

  腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量生抽白糖，盐，调成酱汁。

• 步骤 3：

  把腌好的鱼裹上一层生粉。

• 步骤 4：

  平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

• 步骤 5：

  把豆豉和生姜下锅炒香、加入青蒜白煸出香味、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。

• 步骤 6：

  把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

• 步骤 7：

  这时把蒜叶下锅，翻炒两下。加入水淀粉最后把锅中的汁淋入鱼上即可。