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肉松蛋糕卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50g
- 玉米油 45g
- 白砂糖 60g
- 低筋粉 80g
- 玉米淀粉 8g
- 肉松 适量
- 葱碎 适量
- 盐 2g
肉松蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
蛋白蛋黄分开，15克的白砂糖加入蛋黄里面，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉用手动打蛋器快速搅拌均匀，动作要快以免起筋。
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步骤 2：
蛋白分三次加入剩余的白砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩状即可。
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步骤 3：
打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，刮刀切拌法，拌匀后倒入打发的蛋白里面继续切拌均匀。（图片怎么传不了^_^）
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步骤 4：
三能金盘铺上油纸，撒少许肉松（也可以不撒），蛋糕糊倒入烤盘中间，用刮板刮平，表面撒些肉松和葱碎即可。
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步骤 5：
烤箱提前180预热五分钟，烘烤17分钟即可。
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步骤 6：
组织很细腻，太好吃了～～～ 也可以卷成卷卷哦^_^
小贴士
操作和戚风一样的。唯一要注意的是：蛋白不用打全发，提起来一个小弯钩就可以了。
本来是做蛋糕卷的，结果没有东西装了，就切块装快餐盒了，味道很赞
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