豆渣馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了

• 步骤 2：

  先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母

• 步骤 3：

  我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）

• 步骤 4：

  取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

• 步骤 5：

  手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功

• 步骤 6：

  直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 步骤 7：

  取出分成相同等量大小的小剂子

• 步骤 8：

  蒸笼刷一层薄薄的油

• 步骤 9：

  把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里

• 步骤 10：

  醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖

• 步骤 11：

  开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，

• 步骤 12：

  成品图