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四喜丸子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 莲藕 半根
- 淀粉 100g
- 老抽 一小勺
- 姜末 少许
- 花椒 少许
- 葱 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 鸡蛋 一个
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
1.莲藕削皮，洗净
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步骤 2：
2.五花肉切小块，莲藕切小块
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步骤 3：
3.把五花肉和莲藕分开剁碎，再放在一起剁烂
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步骤 4：
4.葱姜末，鸡蛋，一小勺老抽，少许盐顺一个方向搅拌上劲，用手团成大丸子，如果粘手，手上可以沾点水
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步骤 5：
5.锅放油7成热，将团好的丸子放入锅中，改小火炸至金黄色定型后捞出。
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步骤 6：
6.锅中留少许油，放葱段，姜片，花椒，八角，香叶爆香，然后倒入适量的水，加料酒，冰糖，酱油大火烧开，小火炖40分钟。忘了拍照
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步骤 7：
7.炖好后捞出丸子，放入盘中。往锅里加入淀粉水，汤汁浓稠了浇到丸子身上
